Brasserie Gustave, Restaurante francés en Rodez, Francia.
Situada en 5 Avenue de l'Hôpital, Brasserie Gustave cuenta con espacios interiores y exteriores que ofrecen 147 plazas para comensales y una terraza con 60 asientos.
Nicolas Lacoste adquirió Brasserie Gustave en 2018, transformándola en un establecimiento gastronómico centrado en ingredientes regionales de alta calidad y servicio eficiente.
El restaurante adapta su identidad durante el día, funcionando como brasería informal durante el almuerzo y transformándose en un espacio refinado para la cena.
El establecimiento recibe clientes de lunes a sábado, ofreciendo un menú de almuerzo a €15.60 y un Menú Gustave de tres platos por €32.50.
La cocina mantiene dos menús distintos entre el almuerzo y la cena, preparando cada plato desde cero con ingredientes procedentes de productores locales de Aveyron.
Ubicación: Rodez
Dirección: 5 Av. de l'Hôpital, 12000 Rodez, France 12000 Rodez
Horario de apertura: Lunes-Jueves 07:00-01:00; Viernes 07:00-02:00; Sábado 08:00-02:00
Teléfono: +33565682598
Sitio web: http://facebook.com/chezgustaverodez
Coordenadas GPS: 44.35954,2.55502
Última actualización: 9 de marzo de 2025 a las 12:28
Los restaurantes del Aveyron combinan técnicas tradicionales con modernas prácticas culinarias, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de la región. Desde Rodez hasta Belcastel, pasando por Bozouls y Sauveterre-de-Rouergue, estos establecimientos reflejan la diversidad culinaria del departamento. En Rodez, lugares como Hervé Busset y Café Bras en el Museo Soulages ilustran esta tendencia moderna, mientras que la Ópera mantiene recetas clásicas en su decoración art déco de los años 30. Los chefs colaboran con productores locales para elaborar menús que varían según las estaciones. El aligot, la carne de Aubrac y los vinos del suroeste ocupan un lugar destacado, acompañados por verduras y quesos locales. Algunos sitios como La Taverne en Rodez también ofrecen una variada gastronomía vegetariana. Lugares como Vieux Pont en Belcastel o Cascade en Salles-la-Source aportan una dimensión patrimonial, ubicados en construcciones con historia que realzan el entorno del comedor.
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