NOI by Paulo Airaudo, Restaurante italiano dos estrellas Michelin en Central, Hong Kong.
NOI es un restaurante italiano con dos estrellas Michelin ubicado en el piso 45 de un edificio en el centro de Hong Kong. El comedor principal tiene capacidad para 22 comensales, mientras que un área informal con vistas a la ciudad complementa la experiencia.
El chef Paulo Airaudo obtuvo dos estrellas Michelin en el restaurante La Bottega en San Sebastián antes de abrir NOI como su restaurante insignia asiático en noviembre de 2022. Este proyecto marcó su expansión hacia un nuevo mercado gastronómico.
El nombre NOI significa "nosotros" en italiano y refleja el enfoque del chef de combinar la tradición culinaria italiana con mariscos japoneses. Los comensales experimentan esta fusión en cada plato que prueban.
El restaurante está abierto lunes y jueves a domingo de 18:00 a 23:00 horas y requiere reserva previa. Contacta por teléfono o WhatsApp para garantizar tu mesa con anticipación.
El restaurante presenta un menú estilo omakase que cambia cada dos meses, con platos inesperados como uni rojo de Hokkaido sobre crema de huevo. Este enfoque muestra cómo la técnica italiana se encuentra con los ingredientes japoneses de formas sorprendentes.
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