Villa Gallici, Restaurante Relais & Châteaux en Aix-en-Provence, Francia.
La Taula Gallici es un restaurante ubicado en la Villa Gallici en Aix-en-Provence, que sirve cocina mediterránea construida alrededor de ingredientes de temporada. La cocina ha sido dirigida durante más de dos décadas con productos regionales seleccionados.
El restaurante se encuentra en la Villa Gallici y continúa las tradiciones de la gastronomía provenzal mientras incorpora técnicas modernas. Esta mezcla de métodos clásicos del sur de Francia con enfoques contemporáneos define el carácter de la cocina.
El restaurante mezcla la cocina francesa con influencias italianas, reflejadas en platos como ravioles de Vitello tonnato y cordero de Sisteron. Esta fusión define cómo los comensales experimentan las tradiciones mediterráneas.
El restaurante es íntimo y opera exclusivamente con reserva debido al espacio limitado. Los visitantes deben reservar con anticipación para asegurar una mesa.
El chef ha desarrollado recetas especializadas para la educación nutricional infantil, incluyendo galletas de verduras y versiones creativas de platos clásicos. Este enfoque reflexivo hacia los comensales jóvenes distingue al restaurante.
Ubicación: Aix-en-Provence
Dirección: Avenue de la Violette
Horario de apertura: Lunes-Domingo 19:30-21:30
Teléfono: +33442232923
Sitio web: https://villagallici.com
Coordenadas GPS: 43.53619,5.44857
Última actualización: 6 de diciembre de 2025 a las 20:06
En el centro de Aix-en-Provence hay una escena gastronómica muy activa que se basa en productos del mercado y las estaciones del año. En salas con bóvedas del siglo XVII o en casas de ciudad renovadas, los cocineros trabajan con lo mejor que ofrece la región: verduras del huerto, hierbas frescas, productos locales de Provenza. Algunos lugares como Pierre Reboul o Étude ofrecen menús de degustación donde la técnica moderna se combina con los sabores clásicos de la cocina francesa. Otros, como Âma Terra, se concentran en lo orgánico y adaptan sus platos para vegetarianos. Las direcciones están entre las callejuelas del casco antiguo y algunas salidas a la campiña aixoise. La Taula Gallici tiene una bodega con bóvedas, Le Art incorpora influencias mediterráneas, y a unos pocos kilómetros, Hélène Darroze en Villa La Coste diseña su carta entorno al huerto de la propiedad. Las terrazas con sombra aparecen en los días soleados, y varios restaurantes tienen premios Michelin. En conjunto, la comida refleja el ritmo de las estaciones sin perder el sabor ni el placer de comer.
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493 mOpiniones
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