Oxalis, Restaurante bistronómico en Marcolès, Francia
El restaurante ocupa una amplia sala abovedada de piedra dentro de L'Auberge de la Tour, con terraza con vistas a las calles medievales.
El establecimiento se encuentra en un edificio de piedra del siglo XVII que conserva sus elementos arquitectónicos originales y bóvedas características.
El chef Renaud Darmanin elabora platos regionales utilizando verduras del huerto del restaurante y productos de agricultores locales del Cantal.
El restaurante recibió la distinción Bib Gourmand en la Guía MICHELIN 2024, ofreciendo menús de calidad a 36 euros por persona.
El restaurante cultiva su propio huerto, que proporciona verduras y hierbas frescas directamente a la cocina para la preparación diaria.
Ubicación: Marcolès
Dirección: 2 Pl. de la Fontaine, 15220 Marcolès, France 15220 Marcolès 15220 Marcolès
Coordenadas GPS: 44.78146,2.35195
Última actualización: 3 de marzo de 2025 a las 21:26
Los restaurantes de Cantal reconocidos por las guías Michelin y Gault Millau incluyen dos establecimientos con estrellas en Chaudes-Aigues y Marcolès. El departamento cuenta con cinco restaurantes Bib Gourmand de Michelin y varios evaluados en el Gault Millau. Estos restaurantes ofrecen menús basados en productos locales, que van desde la cocina tradicional de Auvernia hasta creaciones contemporáneas, servidas en entornos que varían de edificios históricos a espacios modernos.
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