Restaurant Le Lassey, Restaurante de alta cocina en Sainte-Sabine, Francia
El restaurante Le Lassey combina ingredientes regionales de Borgoña con técnicas culinarias modernas en el edificio del Château Renaissance Sainte-Sabine.
El Chef Thomas Braghi desarrolló su experiencia en el Instituto Paul Bocuse y se formó con el chef tres estrellas Michelin Jérôme Banctel.
El restaurante mantiene las tradiciones culinarias de Borgoña incorporando ingredientes locales y vinos regionales en sus menús cuidadosamente diseñados.
El establecimiento abre todos los días de abril a octubre, con servicio de almuerzo de 12:15 a 13:30 y cena de 19:15 a 21:00.
El restaurante tiene vistas a un lago donde los ciervos deambulan libremente, mientras el Chef Braghi crea platos con bayas silvestres.
Ubicación: Sainte-Sabine
Dirección: 8 route de Semur, D970, 21320 Sainte-Sabine, France 21320 Sainte-Sabine 21320 Sainte-Sabine
Teléfono: +33380492201
Sitio web: https://saintesabine.com/fr/restaurant.html
Coordenadas GPS: 47.19228,4.62423
Última actualización: 11 de marzo de 2025 a las 20:04
Dijon y sus alrededores ofrecen una oferta gastronómica variada, accesible a diferentes presupuestos. La ciudad cuenta con bistrós de barrio como Saison o L'Aspérule, que trabajan productos del mercado en menús que cambian según las estaciones. Establecimientos como Spica o Origine reinterpretan los clásicos franceses con técnicas modernas, mientras que CIBO aporta un toque italiano con pastas frescas y pizzas regionales. Los pueblos vinícolas cercanos, como Gevrey-Chambertin con su Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny y Le Millésime, permiten descubrir la cocina de Borgoña en un entorno rural. Los restaurantes se ubican en edificios de distintas épocas, desde decoraciones contemporáneas en So hasta casas del siglo XVI con Loiseau des Ducs. Varios restaurantes con estrellas Michelin, como William Frachot en la Hostellerie du Chapeau Rouge, ofrecen menús de mediodía más asequibles entre semana. La región destaca sus productos locales y vinos, con cartas que varían según las cosechas y los suministros. Esta variedad faculta a experimentar diferentes estilos culinarios, desde comidas rápidas hasta cenas gastronómicas en el centro histórico de Dijon y en los pueblos de las Côte de Nuits.
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