Les Explorateurs, Restaurante con estrella Michelin en Val Thorens, Francia
Les Explorateurs funciona dentro del Hotel Pashmina a 2345 metros de altura, ofreciendo gastronomía francesa refinada con ingredientes montañeses de temporada.
El restaurante ganó su estrella Michelin por su constante excelencia en la creación de platos sofisticados que representan la herencia culinaria de la región Saboya.
El establecimiento combina técnicas culinarias francesas con productos locales, incluyendo setas de La Motte-Servolex y vinos regionales de Saboya.
El restaurante recibe comensales para la cena entre las 19:30 y las 21:00 de lunes a sábado, requiriendo reserva previa por teléfono o página web.
La cocina prepara salvelino ártico con mantequilla de Roussanne y sirve pollo AOC de Bresse de dos maneras, demostrando precisión técnica en altitud.
Ubicación: Val Thorens
Dirección: Place du Slalom, 73440 Val Thorens, France 73440 Val Thorens 73440 Val Thorens
Horario de apertura: Lunes-Sábado 19:30-21:00
Teléfono: +33479000999
Sitio web: https://hotelpashmina.com/fr/se-restaurer-restaurant-a-val-thorens/les-explorateurs
Coordenadas GPS: 45.29538,6.58732
Última actualización: 20 de marzo de 2025 a las 04:08
Entre 1500 y 2300 metros de altitud, los Alpes franceses albergan restaurantes con estrellas Michelin que destacan los productos de montaña. Desde Chamonix hasta Val Thorens, pasando por Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, estos establecimientos ofrecen gastronomía alpina donde los chefs trabajan con quesos de Saboya, pescados de los lagos, hierbas de montaña y carnes de criadores locales. Los menús varían según la temporada y reflejan el terroir alpino con técnicas de cocina moderna. Los formatos varían considerablemente: Le 1947 en Courchevel tiene solo cinco mesas en un entorno íntimo, mientras que otros establecimientos disponen de varias salas. Algunos restaurantes, como Les Explorateurs en Val Thorens o Le P'tit Polyte en Les Deux Alpes, ofrecen desde sus ventanales o terrazas vistas directas a las cumbres y glaciares. Las bodegas suelen contener varios miles de referencias, tanto francesas como internacionales. Estos lugares, varios de los cuales tienen dos o tres estrellas Michelin, reciben clientes de todo el mundo para descubrir la alta gastronomía de montaña en su entorno natural.
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