Maison Benoît Vidal, Restaurante con estrellas en Annecy, Francia.
La Maison Benoît Vidal es un restaurante de dos estrellas en Annecy con un comedor de aproximadamente veinte lugares ubicado al pie de las montañas de Aravis. La cocina prepara platos utilizando ingredientes regionales seleccionados cuidadosamente.
El chef Benoît Vidal proviene de Perpignan cerca de los Pirineos y se formó bajo los maestros cocineros Michel Trama y Michel Guérard. Posteriormente abrió su propio restaurante en la zona de Annecy.
El restaurante lleva el nombre del chef y refleja la identidad de la región de Saboya a través de sus métodos de cocina. Los platos siguen técnicas tradicionales específicas de los Alpes franceses y utilizan ingredientes de la zona.
El restaurante abre de miércoles a sábado por la noche entre 19:30 y 21:00, y los domingos para almorzar de 12:00 a 13:30. Planifica tu visita alrededor de estos horarios y días limitados para asegurar disponibilidad.
Un plato de entrada combina cangrejos de río con café y una salsa hecha de brotes de pino, una mezcla sorprendente que refleja el entorno montañoso. Este emparejamiento inusual muestra cómo el chef traduce el paisaje directamente en sabores en el plato.
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