Pierre Bonnieu, Taller de turrón tradicional en Montélimar, Francia
Pierre Bonnieu es un taller de turrón en Montélimar donde el artesano elabora la confección usando calderas de cobre y métodos provenzales. La receta combina almendras locales, miel y claras de huevo que se cocinan juntas para crear los productos acabados.
El taller fue establecido en 1988 pero se basa en una receta de 1787, representando más de dos siglos de oficio confitero. Esta larga historia muestra cómo la elaboración del turrón se arraigó en la región a lo largo de las generaciones.
El turrón es parte de la tradición navideña local, donde cuenta como uno de los trece postres clásicos festivos. La forma en que se elabora la confección refleja patrones transmitidos durante generaciones.
Los visitantes pueden ver el proceso de elaboración del turrón de lunes a viernes entre las 9:30 y el mediodía cuando tienen lugar demostraciones de cocción. Es mejor venir entre semana para ver el taller funcionando a pleno ritmo.
El artesano obtiene sus materias primas directamente de apicultores y productores de almendras locales de la región. Estas relaciones directas le permiten crear turrón personalizado manteniendo el control sobre la calidad de los ingredientes.
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