Macarons Philomène, Pastelería en Quimper, Francia
Macarons Philomène es una pastelería en una calle comercial concurrida de Quimper, con un mostrador largo que exhibe hileras de macarons de colores, pasteles franceses clásicos y un salón de té al fondo. El escaparate muestra pasteles de temporada y bandejas de viennoiseries que cambian a lo largo del día.
El edificio albergó una mercería llamada À la brodeuse bretonne antes de convertirse en pastelería hace más de cincuenta años. Los nuevos dueños la rebautizaron como Rolland-Padou y más tarde vincularon la identidad de la tienda al pequeño macaron que lleva el nombre de Philomène.
El nombre viene de una antigua empleada de la mercería que ocupó este lugar, y una pequeña estatua suya todavía está cerca de la entrada como señal local. Hoy, los habituales llegan por la mañana para la ronda diaria de croissants y pains au chocolat, y luego vuelven más tarde por un trozo de pastel con té.
La tienda es fácil de alcanzar a pie desde el centro antiguo y funciona bien para una parada corta o una pausa más larga en el salón de té. Los visitantes pueden mirar a su ritmo y el personal ayuda a elegir entre los muchos sabores.
Además de los treinta sabores de macaron que se ofrecen a diario, cada mes hay un sabor especial diferente, así que la selección nunca permanece igual por mucho tiempo. También se venden postres helados como omelettes noruegas y vacherins todo el año, no solo en verano.
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