La Casa de la Mantequilla, Tienda de productos lácteos en Saint-Malo, Francia
La Maison du Beurre es una tienda de productos lácteos en la Rue de l'Orme de Saint-Malo, especializada en mantequilla artesanal y una selección de quesos. La mantequilla se amasa y sala a mano siguiendo métodos tradicionales, y grandes recipientes de mantequilla salada se exponen abiertamente en la pequeña y sencilla tienda.
La tienda forma parte de Saint-Malo desde finales de la década de 1920, cuando era un lugar sencillo donde los lugareños compraban mantequilla para cocinar a diario. Jean-Yves Bordier se hizo cargo en la década de 1980 y recuperó los antiguos métodos de producción, lo que forjó su reputación actual.
El nombre "Maison du Beurre" significa literalmente "casa de la mantequilla", lo que refleja el papel central que tiene la mantequilla en la cocina bretona. La mantequilla salada es un orgullo local, y la tienda lo hace visible a través de la forma en que presenta sus productos.
La tienda se encuentra en el casco antiguo de Saint-Malo y es fácil de alcanzar a pie mientras se pasea por el barrio histórico. Vale la pena comprobar el horario de apertura antes de visitar, ya que cierra algunos días de la semana.
La mantequilla aquí se moldea a mano en pequeñas cantidades, siguiendo los mismos gestos que los fabricantes de mantequilla del siglo XIX. Para pedidos especiales, como para chefs o como regalo, puede envolverse en tamaños personalizados con etiquetas decoradas.
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