Pralus Chocolats, Chocolatería en el 2.° distrito, Lyon, Francia
Pralus Chocolats es una tienda de chocolates situada en la rue de Brest, en el barrio de la Presqu'île del 2.° distrito de Lyon. El pequeño local ofrece chocolates artesanales, tabletas con alto porcentaje de cacao, pralinés y productos de panadería, entre ellos el brioche relleno de pralinés rosas de la casa.
La casa Pralus fue fundada en Roanne en 1948 por Auguste Pralus. Su hijo François tomó las riendas del negocio a finales de los años 80 y lo amplió hasta Lyon, poniendo el foco en la selección directa de granos de cacao de distintas partes del mundo.
La tienda es conocida en Lyon sobre todo por la Praluline, un brioche tierno relleno de trozos de praliné rosa que forma parte de la tradición dulce local desde los años 50. Muchos visitantes la compran para comerla directamente en la calle, lo que da una idea de su lugar en la vida cotidiana de la ciudad.
La tienda está en la Presqu'île, una zona central de Lyon a la que se puede llegar fácilmente a pie desde la mayoría de los puntos del centro. Ir por la mañana es la mejor manera de encontrar los productos de panadería recién hechos junto a los chocolates.
François Pralus plantó sus propios árboles de cacao en una isla del océano Índico para controlar la calidad de sus materias primas. Algunas de las tabletas que se venden en la tienda de Lyon están hechas directamente con esos granos.
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