Spaten-Franziskaner-Bräu, Cervecería en Maxvorstadt, Múnich, Alemania.
Spaten-Franziskaner-Bräu es una cervecería en el barrio Maxvorstadt de Múnich, formada por varios edificios industriales con calderas de cobre, una línea de embotellado moderna y espacios de almacenamiento. El complejo también incluye una torre cervecera y un museo del sótano, ambos abiertos a los visitantes.
Hans Welser fundó la operación en 1397 en la Neuhauser Straße, antes de que Georg Spät la adquiriera en 1622 y le diera su nombre a la empresa. A lo largo de los siglos el sitio creció de una pequeña instalación de producción a uno de los complejos cerveceros líderes de Múnich.
La sala de cocción muestra los métodos tradicionales según la ley de pureza Reinheitsgebot, mientras los visitantes observan a través de paneles de vidrio cómo se preparan las tandas. El museo del sótano conserva etiquetas antiguas y herramientas que muestran cómo las técnicas evolucionaron a lo largo de los siglos.
Las visitas se realizan todos los sábados a las 15 h en inglés y requieren reserva previa, debiendo los participantes tener al menos 16 años. El recorrido abarca varios pisos, por lo que se recomiendan zapatos cómodos.
La torre de la cervecería ofrece una plataforma de observación donde los visitantes pueden degustar cervezas recién tiradas mientras contemplan el casco antiguo y las dos torres de la Frauenkirche. Algunas de las calderas de cobre en la sala de cocción datan de antes de la Segunda Guerra Mundial y siguen en funcionamiento.
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