Rucola at The Conduit, Restaurante y bar en azotea del quinto piso en Covent Garden, Londres.
Rucola at The Conduit es un restaurante y bar en la azotea del quinto piso en Covent Garden, Londres. El espacio cuenta con una cocina abierta, vistas sobre la ciudad y una estructura de pérgola que proporciona protección todo el año manteniendo la sensación de terraza.
El restaurante se abrió como parte del desarrollo de The Conduit, que buscaba fusionar prácticas de construcción sostenible con la vida urbana. Este proyecto hizo de la responsabilidad ambiental una parte central de su diseño desde el principio.
El nombre proviene de la verdura italiana y refleja el enfoque en la cocina honesta y centrada en plantas. Los comensales aprueban ver cómo se prepara la comida frente a ellos, lo que da forma a su experiencia gastronómica.
El acceso a la terraza se realiza a través del edificio de The Conduit, que tiene varios niveles. Es acogedor para huéspedes con perros y accesible para usuarios de sillas de ruedas, así que los visitantes pueden planificar según sea necesario.
El restaurante se enfoca en platos del norte de Italia con pasta hecha a mano e ingredientes obtenidos para mantener bajas las emisiones de carbono. Este compromiso con el abastecimiento sostenible está integrado en cómo funciona la cocina y qué se sirve a los huéspedes.
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