Edge by Paco Pérez, Restaurante gastronómico con terraza en azotea en Marbella, España.
Edge by Paco Pérez es un restaurante en la azotea situado en la planta superior de un edificio, con preparaciones innovadoras de mariscos y vistas panorámicas del Mediterráneo. El diseño al aire libre permite a los comensales experimentar el paisaje costero mientras comen.
El restaurante abrió a finales de mayo de 2023 como parte de Fuerte Group Hotels, una empresa hotelera que impulsa el desarrollo turístico en Andalucía desde 1957. Esta apertura marcó un hito importante en el desarrollo culinario de la región.
El restaurante está dirigido por Paco Pérez, un chef de renombre que combina ingredientes mediterráneos con técnicas de cocina japonesa. Los comensales viven una experiencia culinaria que respeta métodos tradicionales mientras abraza enfoques contemporáneos, con el mar como elemento central de la filosofía gastronómica.
El restaurante opera por la tarde-noche y recibe huéspedes hasta altas horas, por lo que se recomiendan reservaciones especialmente durante temporadas altas. Quienes buscan disfrutar de las mejores vistas de la terraza deben reservar con anticipación.
El nombre Edge hace referencia a la línea del horizonte visible desde el espacio, simbolizando donde la tierra y el mar se encuentran. Esta perspectiva da forma a toda la experiencia gastronómica y hace que la ubicación sea visualmente notable.
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