PLAQ Chocolat
PLAQ Chocolat es una pequeña tienda en París que fabrica chocolate desde la semilla hasta la tableta final. Ubicada en el distrito 2 y 6, ofrece tabletas de chocolate, bombones, pastas y chocolate caliente hecho con cacao proveniente de Venezuela, Perú y Belice.
La tienda fue fundada por Sandra Mielenhausen y Nicolas Rozier-Chabert, antiguos profesionales de marketing inspirados por un libro sobre la fabricación de chocolate. Su enfoque surgió del deseo de preservar el sabor genuino del cacao utilizando solo ingredientes esenciales y rechazando grasas añadidas o sabores artificiales.
El nombre del lugar es simple y directo, como la filosofía que lo guía. Los clientes viven el chocolate como un momento para apreciar, no solo para comer, siguiendo una costumbre parisina de detenerse para pequeños placeres durante el día.
La tienda funciona en dos ubicaciones y está abierta todos los días excepto domingo, con chocolate caliente disponible de noviembre a diciembre. Los pedidos realizados temprano pueden procesarse el mismo día para recoger o entregar en París.
El chocolate caliente de invierno se prepara con granos de cacao Maya Mountain de Belice, que tienen notas afrutadas y ligeramente ácidas, e infusionado durante toda la noche antes de calentarse con una boquilla especial. La preparación sigue una receta secreta del famoso pastelero Pierre Hermé.
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