Chocolat Encuentro, Chocolatería en Lille, Francia
Chocolat Encuentro es una chocolatería situada en el número 62 de la Grand'Place, en el centro de Lille, que elabora su chocolate desde la semilla hasta la tableta. La tienda se encuentra en la plaza principal de la ciudad, mientras que el obrador de producción está en Saint-André-lez-Lille.
El proyecto comenzó en 2012 cuando los fundadores Candice y Antoine empezaron a elaborar chocolate en Punta Cana, tras descubrir el cacao durante su estancia en la República Dominicana. Más tarde tuvieron que abandonar el país, abrieron un pequeño taller en París y finalmente se instalaron en Lille.
Los chocolates de Encuentro proceden de más de 14 países, y cada tableta refleja el sabor de una región de cultivo concreta. Los fundadores visitan directamente a los agricultores y seleccionan solo granos cultivados sin pesticidas.
La tienda está en la Grand'Place, la plaza principal del centro de la ciudad, fácilmente accesible a pie desde la mayor parte del casco histórico. Abre de martes a sábado durante el día y los domingos a partir de primera hora de la tarde; conviene consultar la web antes de visitar si se desea ver el obrador.
Encuentro forma parte de un grupo muy reducido de chocolateros en Francia que gestiona cada paso internamente, desde el tostado de las semillas crudas hasta el envoltorio de la tableta terminada. El nombre proviene de la palabra española "encuentro", en referencia al primer contacto de los fundadores con el cacao en la República Dominicana.
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