Chocolatería del Puente Nuevo, Chocolatería en Annecy, Francia
La Chocolaterie du Pont Neuf es una tienda de chocolate artesanal ubicada en Annecy, entre el centro de la ciudad y el barrio de Cran-Gevrier. Todo lo que se vende allí se elabora en el propio local, desde tabletas hasta bombones y chocolates con licor.
La Chocolaterie du Pont Neuf fue fundada en 2005 por el chocolatero Rémi Lateltin, quien comenzó recibiendo pedidos por teléfono y correo electrónico antes de abrir al público en general. La tienda creció a partir del deseo de producir chocolates hechos a mano.
La tienda está abierta a todos, no solo a profesionales, por lo que cualquiera puede entrar y explorar la selección. Conviene llegar temprano, ya que algunas referencias se agotan antes del cierre.
Rémi Lateltin comenzó sin local a pie de calle, tomando pedidos solo por teléfono y correo electrónico hasta que la demanda fue suficiente para abrir al público. Esto significa que la reputación de la tienda se forjó con los propios chocolates antes de que nadie pudiera entrar.
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