Confiserie Kubli París Francia, Confitería en Morangis, Francia
Confiserie Kubli Paris France es una confitería y pequeño taller de producción en Morangis, al sur de París. La tienda ofrece más de ochenta formas distintas de caramelo, desde bastones de azúcar y turrón hasta rodajas de fruta y bombones rellenos.
Jacques Kubli, un inmigrante suizo, fundó la tienda a principios del siglo XX en el distrito 13 de París. Cuando ese barrio fue remodelado durante los años sesenta y setenta, la familia trasladó el negocio a Morangis en 1974.
Kubli elabora caramelos siguiendo recetas francesas antiguas, entre ellos berlingots, violetas y flores de amapola. Muchas de estas formas se obtienen con moldes de bronce que llevan décadas en uso.
La tienda está en una zona industrial de Morangis y se llega mejor en coche. Al visitarla, conviene tomarse tiempo para explorar toda la oferta, ya que la selección es amplia y algunos productos se agotan rápido.
Muchos caramelos de Kubli se venden sin el nombre de la tienda en el envase, porque acaban como rellenos o ingredientes en productos de otras marcas conocidas, incluidos los macarons de Ladurée. El trabajo que hay detrás del caramelo suele ser invisible para quien lo come.
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