Confitería Lopez, Confitería en Royan, Francia
La Confiserie Lopez es una confitería en el centro de Royan, Francia, que vende caramelos artesanales, helados y sorbetes. El establecimiento ofrece más de 55 sabores de helado y una variedad de dulces tradicionales elaborados en su propio obrador.
La familia Lopez comenzó a elaborar confitería en Cognac en 1924 y, tras varias generaciones, se trasladó a lo largo de la costa atlántica hasta establecerse en Royan. Manuel Lopez tomó el relevo del negocio en 1989, y su hijo Maxime lo dirige hoy manteniendo las recetas originales.
La Confiserie Lopez es conocida por su bois cassé, un caramelo crujiente de la región de Charente elaborado desde 1904. En el interior de la tienda, los expositores coloridos muestran niniches, berlingots y guimauves, muchos envueltos en papel de vivos colores.
La tienda está situada en el centro de Royan y permanece abierta durante todo el año, lo que permite visitarla fuera de la temporada turística. Un segundo establecimiento de la familia se encuentra en el barrio de Pontaillac.
La confitería ha publicado un libro de recetas que pone al alcance de los cocineros caseros los métodos de elaboración de la tienda. El negocio también cuenta con el reconocimiento oficial de empresa patrimonial, lo que significa que su oficio se considera una tradición local protegida.
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