Mas, Charcutería en Aurillac, Francia
Mas es una charcutería situada en la avenida del Général Leclerc de Aurillac, en el departamento del Cantal. El establecimiento ofrece cortes frescos, embutidos secos, jamones y patés elaborados con métodos tradicionales.
La casa Mas fue fundada en Le Rouget, en el Cantal, durante los años 1930, y desde entonces ha funcionado como un negocio familiar dedicado a la charcutería tradicional. Con el tiempo, abrió varias tiendas, entre ellas una en Aurillac y otra en París.
Mas está ligada a las tradiciones alimentarias de la región de Auvernia, donde la elaboración de embutidos ha formado parte de la vida rural durante generaciones. El escaparate muestra salchichas y jamones preparados según recetas antiguas, propias de la cocina del Macizo Central.
La tienda está en una calle principal de Aurillac y es fácil de encontrar tanto en coche como a pie. Acudir por la mañana o a primera hora de la tarde permite acceder a la mayor variedad de productos disponibles.
Aunque la tienda está en Aurillac, la casa Mas tiene sus orígenes en Le Rouget, un pequeño pueblo del Cantal, donde comenzó a operar en los años 1930. Sus productos también se encuentran en París, lo que demuestra que su reputación va mucho más allá de la región.
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