AHO • cocina moderna, Restaurante en Charonne, París, Francia
AHO • cucina moderna es un restaurante italiano moderno en el distrito 20 de París, en el barrio de Charonne. El local ofrece una carta corta con pasta casera, risotto, pequeños entrantes y un menú degustación de varios platos.
El restaurante abrió como parte de una oleada de nuevas direcciones que surgieron en Charonne cuando el barrio empezó a ganar protagonismo en los últimos años. El concepto combinó desde el principio la cocina italiana clásica con un enfoque moderno.
La cocina de AHO • cucina moderna se inspira en las tradiciones italianas, aunque los chefs añaden su propio toque a cada plato. La pasta fresca, las salsas clásicas y los ingredientes de temporada ocupan el centro de la carta.
El restaurante está en el barrio de Charonne y es fácil de llegar en metro. Conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, ya que el espacio es pequeño y se llena rápido.
El menú degustación comienza con un amuse-bouche del chef e incluye platos inesperados como un croque monsieur de bacalao o raviolis de calamar. La cocina es visible detrás de una pared de cristal, así que los comensales pueden ver a los cocineros trabajar durante la comida.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
