El Caldo Belga, Pub y restaurante francés en el distrito 20, París
Le Bouillon Belge es un pub y restaurante francés en el distrito 20 de París que pone la cocina belga en el centro de su carta. El interior tiene mesas de madera, decoración sencilla y fotos antiguas de la vida belga en las paredes.
El restaurante se inspira en el espíritu de las antiguas brasserías belgas, donde la gente se reunía en torno a guisos contundentes y buena compañía. Las recetas que sirve hoy provienen de esa tradición de cocina sencilla y compartida.
Le Bouillon Belge ofrece platos belgas clásicos como la carbonnade flamande, croquetas y albóndigas waterlootoise, muy presentes en los hogares belgas. Los comensales suelen pedir varios platos para compartir, lo que da a la velada un carácter festivo.
Se recomienda reservar, sobre todo por las noches y los fines de semana, cuando el local suele llenarse. La carta ofrece desde pequeños entrantes hasta platos principales completos, por lo que hay opciones para distintos apetitos.
La carta incluye las albóndigas waterlootoise, una especialidad que lleva el nombre de la ciudad belga de Waterloo y que raramente se encuentra en los restaurantes de París. La carta de postres también incluye buñuelos de mandarina, una elección poco habitual que sorprende a muchos visitantes.
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