Palacio del Rey Falafel, Restaurante en el 4.° distrito, París, Francia
King Falafel Palace es un pequeño restaurante situado en la rue des Rosiers, en el 4.° distrito de París, en pleno corazón del Marais. Sirve comida callejera de inspiración oriental: pitas de falafel, shawarma, kefta y acompañamientos como hummus, tahini y ensaladas frescas.
La rue des Rosiers se convirtió en el centro de la vida judía en París a finales del siglo XIX, con la llegada de grandes oleadas de inmigrantes asquenazíes procedentes de Europa del Este. A lo largo del siglo XX, judíos procedentes del norte de África se instalaron también en el barrio y trajeron consigo la cocina sefardí, incluido el falafel, que poco a poco se convirtió en el alimento más asociado a la calle.
La rue des Rosiers es el corazón del barrio judío del Marais, conocido desde hace décadas por sus puestos de falafel. King Falafel Palace forma parte de esa tradición y atrae tanto a vecinos del barrio como a visitantes que recorren la calle buscando ese tipo de comida.
El restaurante se encuentra en la rue des Rosiers, una calle fácil de recorrer a pie desde el resto del Marais. En las horas punta del almuerzo o los fines de semana, es habitual hacer cola en la calle antes de poder pedir.
Aunque el falafel se asocia hoy habitualmente con la cocina israelí, su origen es egipcio y llegó al Marais de la mano de inmigrantes judíos del norte de África. King Falafel Palace forma parte de una historia culinaria que va mucho más allá de París.
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