La Chiripada Winery, Bodega familiar en Dixon, Nuevo México.
La Chiripada Winery se encuentra en el Valle de Embudo rodeada de tierras agrícolas con vistas de las Montañas Sangre de Cristo. La bodega produce más de 20 variedades utilizando métodos tradicionales en esta región agrícola.
La bodega fue fundada en 1977 y es la bodega más antigua en funcionamiento en Nuevo México. Preserva las tradiciones de los colonos españoles que han cultivado vino en esta región durante siglos.
El nombre proviene del español y significa 'golpe de suerte', reflejando la conexión profunda entre la producción de vino y el patrimonio regional. Los visitantes pueden sentir este significado en cómo el lugar cultiva vino y mantiene las tradiciones locales.
El lugar recibe visitantes diariamente excepto los martes y ofrece degustaciones gratuitas. Planifica tiempo para disfrutar de los alrededores y las vistas de las montañas, especialmente con buen tiempo.
Los vinos fermentan con levadura silvestre sin influencia de madera, creando un sabor distintivo. Este método de fermentación natural lo diferencia de la mayoría de las otras bodegas en la región.
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