John's of Bleecker Street, Restaurante de pizza en Greenwich Village, Manhattan, Estados Unidos
John's of Bleecker Street es una pizzería en Greenwich Village que cose pizzas en hornos de ladrillo con queso, salsa de tomate y varios ingredientes como albóndigas y vegetales. La cocina sigue métodos tradicionales que se han mantenido prácticamente sin cambios desde sus comienzos.
El establecimiento abrió a principios de 1900 y ha permanecido en Bleecker Street 278 durante toda su historia. Sus hornos de ladrillo originales datan de la década de 1930 y siguen siendo el centro de su funcionamiento.
El restaurante representa la tradición de la pizzería italoamericana que ha marcado la identidad culinaria del barrio durante generaciones. Los residentes locales lo ven como un lugar que mantiene vivas las técnicas y sabores que caracterizan a Greenwich Village.
El restaurante está ubicado entre Seventh Avenue y Jones Street en el corazón del barrio. Espere filas durante las horas pico, así que visitar fuera de las horas de mayor afluencia o llegar temprano ayuda.
Los hornos alimentados con carbón alcanzan temperaturas superiores a 850 grados Fahrenheit, dejando marcas de quemadura distintas en cada pizza. Estos patrones de quemadura se convierten en la firma de cada porción preparada.
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