Benu, Restaurante asiático en el distrito SOMA, San Francisco, Estados Unidos
Benu es un restaurante asiático y estadounidense en SOMA que sirve comidas de varios platos con ingredientes procedentes directamente de granjas de California. Los platos mezclan sabores asiáticos tradicionales con métodos de cocina modernos aprendidos en cocinas de comida fina.
Corey Lee abrió este restaurante en 2010 después de pasar años en cocinas francesas bien conocidas, trayendo esos métodos de capacitación a San Francisco. El espacio creció de una ubicación simple en SOMA a un destino culinario reconocido.
La cocina abierta permite ver cómo los cocineros mezclan ingredientes asiáticos y estadounidenses durante toda la comida, mostrando cómo San Francisco reúne diferentes tradiciones culinarias. Puedes observar a los chefs trabajando con técnicas que combinan lo antiguo y lo nuevo.
La planificación previa es esencial ya que los asientos se llenan rápidamente y la reserva debe realizarse con semanas de anticipación. Puede comunicarse por teléfono o a través del sitio web para asegurar su reservación.
La cocina crea una sopa de aleta de tiburón falsa utilizando la ciencia moderna de la cocina, reinventando un ingrediente asiático tradicional a través de métodos contemporáneos. Este plato muestra cómo las viejas recetas cobran nueva vida a través de las técnicas actuales.
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