Bodegas de la viña Santa Carolina, Bodega histórica en Macul, Chile
Bodegas de la Viña Santa Carolina es una bodega en Macul con tres edificios en forma de U y una bodega subterránea construida con adobe, madera y tejas chilenas tradicionales. El complejo exhibe arquitectura neoclásica con bóvedas de cañón de ladrillo y muros de piedra labrada diseñados específicamente para el almacenamiento de vino.
Luis Pereyra Cotapos fundó la bodega en 1875 y la nombró después de su esposa Carolina Iñiguez, mientras el arquitecto francés Emile Doyère diseñó los edificios. Este proyecto surgió en una época en que la arquitectura europea y las técnicas vinícolas contribuyeron a la modernización de Chile.
La bodega lleva el nombre de la esposa del fundador, reflejando las tradiciones vinícolas chilenas del siglo 19 que permanecen visibles hoy. Los visitantes pueden observar cómo los métodos tradicionales continúan en las bodegas subterráneas, donde la piedra y el ladrillo crean el ambiente perfecto para envejecer vinos.
Los visitantes pueden unirse a tours guiados a través de la instalación para explorar la arquitectura neoclásica y el proceso de vinificación. Se recomienda usar zapatos cómodos ya que las áreas subterráneas se exploran a pie.
La bodega subterránea utiliza el control natural de temperatura a través de su profundidad y construcción para mantener condiciones consistentes para la maduración del vino durante todo el año. Este sistema se desarrolló mucho antes de que la tecnología de enfriamiento moderna estuviera disponible.
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