Carnivore, Restaurante al aire libre en Langata, Kenia
Carnivore es un restaurante al aire libre con una gran parrilla central donde la carne se cocina en espadas tradicionales masái y se lleva directamente a su mesa. El lugar también alberga un club nocturno, varios bares y otras instalaciones para los huéspedes.
Este establecimiento abrió en 1980 y ganó gradualmente reconocimiento internacional con el tiempo. A principios de los 2000 había atraído la atención de importantes publicaciones gastronómicas en todo el mundo.
El restaurante utiliza un método de servicio tradicional en el que el personal trae continuamente diferentes tipos de carne a los comensales hasta que señalan que deben parar levantando una bandera en la mesa. Este estilo de comer crea una experiencia comunitaria donde cada persona controla cuánto come.
El restaurante ocupa un terreno espacioso que puede acomodar a muchos comensales a la vez. Las visitas nocturnas tienden a ser concurridas, por lo que es recomendable llegar temprano o hacer una reserva con anticipación.
Antes de que Kenia prohibiera la carne de caza en 2004, este lugar servía opciones exóticas como jirafa y ñu de un rancho cercano. Esos platos especiales ahora son parte de su historia.
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