Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila, Sitio de patrimonio agrícola en Jalisco, México.

El Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila es un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO de 35.019 hectáreas entre el volcán Tequila y el valle del río Grande de Santiago. Abarca campos de agave azul en producción y las poblaciones de Tequila, Magdalena, El Arenal y Amatitán, con destilerías donde se fermenta y destila la «piña» del agave. En la fotografía, hileras de agave azul verdoso suben por una ladera donde letras blancas forman «TEQUILA» sobre la palabra cursiva «Cuervain».

El cultivo de agave para tequila comenzó en el siglo XVI, mientras que la producción de bebidas fermentadas y textiles en la región se remonta a más de dos milenios. Esta larga historia moldeó el paisaje y los métodos de producción actuales.

El agave se usa aquí desde hace al menos dos milenios, primero para bebidas fermentadas como el pulque y para tela, y desde el siglo XVI para el tequila. Las destilerías en activo de Tequila, Magdalena, El Arenal y Amatitán crecieron con la demanda de los siglos XIX y XX. Hoy la cultura del agave se considera parte de la identidad nacional mexicana, y este paisaje ha inspirado cine, música, danza y pintura.

El sitio abarca 38.658 hectáreas entre el volcán Tequila y el valle del río Grande de Santiago, con zonas núcleo en el valle de Tequila-Amatitán y en Los Guachimontones. Tequila, Magdalena, El Arenal y Amatitán son los principales puntos de acceso, con autobuses desde Guadalajara. Las destilerías de estas poblaciones se pueden visitar; los campos son cultivos en explotación, así que conviene circular por caminos.

Bajo el paisaje agrícola se encuentran estructuras prehispánicas de la tradición Teuchitlan, incluidos templos, espacios ceremoniales y canchas de pelota. Estos patrones de asentamiento más antiguos muestran que la región fue un centro importante desde la antigüedad.