Caesar's, Restaurante y bar en Hotel Caesars, Tijuana, México.
Caesar's es un restaurante y bar dentro del Hotel Caesars en la Avenida Revolución, donde paneles de madera, techos altos y cabinas de cuero definen el espacio. El elegante comedor se encuentra en un edificio histórico ubicado en esta calle principal de Tijuana.
Un inmigrante italiano llamado César Cardini abrió el lugar en los años 1920 durante la Prohibición en Estados Unidos. La ubicación atraía a muchos visitantes de California del Sur que cruzaban la frontera para comer allí.
El restaurante mantiene la tradición de preparar la ensalada César directamente en la mesa del comensal. Esta práctica vincula a los visitantes con una costumbre culinaria que ha perdurado durante generaciones.
El restaurante acepta reservaciones y proporciona acceso para sillas de ruedas si lo necesita. Abre a media mañana y permanece abierto hasta tarde cada día.
La cocinera Julia Child documentó su visita y observó a César Cardini preparar el aderezo de la ensalada directamente ante ella. Este momento se convirtió en algo memorable en su historia culinaria.
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