Ipiales, Municipio fronterizo en Nariño, Colombia.
Ipiales se encuentra en un altiplano cerca de la frontera con Ecuador y sirve como municipio en el departamento de Nariño. El asentamiento se extiende sobre tierras agrícolas y regiones montañosas a una elevación de 2903 metros.
El asentamiento fue fundado en 1581 durante el período colonial español. Con el tiempo se desarrolló como un importante puesto comercial en la frontera sur de Colombia.
Los habitantes de la ciudad toman con seriedad su pintura facial durante el carnaval anual y siguen tradiciones que honran la identidad local y la historia compartida. Las familias se encuentran en las calles e intercambian colores, de modo que la celebración se convierte en un momento de conexión entre generaciones.
La carretera Panamericana atraviesa el municipio y conecta Colombia con Ecuador de manera directa. Los viajeros deben llevar ropa abrigada porque la elevación trae temperaturas frescas.
Los lugareños preparan cuy siguiendo recetas antiguas y sirven la carne de cobayo en celebraciones y reuniones familiares. El método de cocción proviene de tradiciones andinas y se transmite de generación en generación.
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