Weidmann's Restaurant, Restaurante histórico en Meridian, Estados Unidos.
Weidmann's Restaurant es un restaurante de cocina sureña en el centro de Meridian, Misisipi, que sirve platos tradicionales elaborados con ingredientes locales. La carta incluye clásicos como tomates verdes fritos, platos de cangrejo de río y black bottom pie, un postre de crema de chocolate que el restaurante lleva sirviendo desde hace generaciones.
Felix Weidmann, un inmigrante suizo, abrió el restaurante en 1870 y ha estado en funcionamiento sin interrupción desde entonces. Ningún otro restaurante en Misisipi ha operado de forma continua durante tanto tiempo.
En Weidmann's, cada mesa tiene un pequeño recipiente con mantequilla de cacahuete, una costumbre que nació durante la Segunda Guerra Mundial cuando la mantequilla escaseaba. La mayoría de los comensales actuales desconocen el origen, pero el gesto sigue siendo parte de cada comida.
El restaurante se encuentra en la 22nd Avenue, en el centro de Meridian, fácil de llegar a pie o en coche desde la mayoría de los barrios. Sirve almuerzo entre semana y cena todos los días, por lo que conviene confirmar la disponibilidad antes de ir.
Durante la Primera Guerra Mundial, el restaurante trasladó sus operaciones al cercano Camp Shelby para alimentar a los soldados allí destinados. Cuando terminó la guerra, volvió a su dirección original y allí ha permanecido desde entonces.
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