Valle de los Ingenios, Valle de plantaciones azucareras en Sancti Spíritus, Cuba
El Valle de los Ingenios contiene restos de más de cincuenta ingenios azucareros, casas coloniales y terrenos agrícolas dispersos en el paisaje. Una torre de piedra se alza sobre los campos para vigilar las operaciones de las plantaciones.
El valle fue un centro de producción azucarera desde fines del siglo dieciocho hasta el diecinueve. Los propietarios construyeron constantemente nuevos ingenios para satisfacer la creciente demanda de azúcar en Europa.
La arquitectura conservada muestra cómo funcionaban las plantaciones de azúcar como comunidades organizadas en diferentes espacios. Al caminar entre las ruinas, se puede entender cómo la vida diaria giraba alrededor del trabajo del ingenio.
Se puede acceder al área mediante tours guiados que salen de Trinidad, que está a una corta distancia. Los visitantes pueden subir a la torre para ver toda la extensión de los valles, o caminar entre las ruinas para examinar los edificios más de cerca.
La torre tiene una campana en la parte superior que antes anunciaba el inicio y el final de la jornada laboral. Esta campana era la única forma que tenían los trabajadores de saber la hora.
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