Ted Peters Famous Smoked Fish, Restaurante de pescado en South Pasadena, Florida.
Ted Peters Famous Smoked Fish es un restaurante de pescado en South Pasadena, Florida, donde se ahúma a diario mújol, salmón, mahi-mahi y caballa en hornos de madera de roble rojo. Cada plato se sirve acompañado de ensalada de patata al estilo alemán y ensalada de col.
El restaurante abrió en 1951 y desde entonces permanece en el mismo lugar. Las mismas técnicas de ahumado se han transmitido de generación en generación sin cambios importantes.
Ted Peters es conocido por usar madera de roble rojo para ahumar el pescado, lo que le da un sabor que los locales consideran el referente de esta tradición culinaria en la costa de Florida. Muchos comensales comen fuera, en mesas de picnic bajo árboles antiguos, lo que convierte la visita en algo parecido a una reunión familiar.
El restaurante no abre todos los días de la semana, por lo que conviene consultar el horario antes de ir. Solo se acepta efectivo, así que es importante llevar suficiente dinero en efectivo antes de llegar.
Aunque el restaurante es conocido por el pescado ahumado, también sirve una hamburguesa que los clientes habituales llevan décadas pidiendo. Se prepara con el mismo cuidado que el resto del menú y es considerada un secreto entre quienes conocen bien el lugar.
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