Trader Vic's, Bar tiki en Emeryville, California, Estados Unidos
Trader Vic's es un bar tiki en Emeryville, California, que utiliza hornos chinos de leña para la preparación y sirve platos de tradiciones mediterráneas, orientales y asiáticas. El establecimiento combina varios estilos culinarios bajo un mismo techo y ofrece tanto almuerzo como cena en su comedor junto al agua.
Victor Bergeron fundó este establecimiento en 1944 y creó aquí el cóctel Mai Tai, que más tarde fue descrito por un amigo en tahitiano. El concepto se expandió y llevó a la apertura de locales en varios países.
La decoración retoma motivos del Pacífico y los combina con influencias internacionales al estilo de un refugio tropical. Los visitantes entran en un espacio que evoca islas lejanas mientras reúne elementos de varios continentes.
El establecimiento se encuentra en 9 Anchor Drive y abre de miércoles a domingo, con almuerzo desde el mediodía y cena desde las 5 de la tarde. La ubicación junto al agua facilita el acceso a los visitantes que llegan en coche.
La cadena cuenta ahora con 25 establecimientos en 11 países, y cada sucursal utiliza hornos chinos de la época de la dinastía Han para cocinar. Estos hornos provienen de una tradición de más de dos mil años y aún moldean el sabor de muchos platos.
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