Cresta Blanca Winery, Bodega histórica en Valle de Livermore, California, Estados Unidos.
Cresta Blanca Winery es una bodega en Livermore Valley, California, construida en torno a un sistema de bodegas excavadas directamente en una ladera de piedra caliza. Las salas subterráneas se encuentran bajo la superficie y sirven tanto para almacenar el vino como para las catas de los visitantes.
La bodega fue fundada en 1882, lo que la convierte en una de las más antiguas de California. Tras el fin de la Prohibición en la década de 1930, retomó la producción y ha seguido funcionando desde entonces.
Las salas de cata se encuentran dentro de cavernas excavadas en la piedra caliza, lo que da a la visita un carácter poco habitual en las bodegas modernas. Las paredes de roca rugosa y los techos bajos crean un ambiente que recuerda más a una cueva que a un edificio convencional.
Para llegar a los espacios subterráneos hay que caminar hasta la entrada y luego descender al sistema de cuevas, por lo que se recomienda llevar calzado cómodo y resistente. La roca natural mantiene una temperatura baja en el interior durante todo el año, así que conviene llevar una chaqueta ligera independientemente del tiempo exterior.
Las bodegas de piedra caliza fueron talladas a mano en la ladera a partir de 1911, un método que muy pocas bodegas de la región llegaron a intentar. El esfuerzo que ello supuso convirtió a la bodega en un logro técnico poco habitual para su época.
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