Shine Distillery and Grill, restaurant and distillery in Portland, Oregon
Shine Distillery and Grill es un restaurante de dos pisos con destilería integrada en North Williams Avenue en Portland. El lugar cuenta con comedores abiertos, bares en ambos pisos y un patio en la azotea donde los huéspedes pueden comer mientras observan la producción de bebidas como vodka, ginebra y bourbon en alambiques de cobre y acero.
Shine abrió después de aproximadamente seis meses de retrasos causados por procesos de permisos gubernamentales y puede ser el primer establecimiento de Oregon que combina un restaurante de servicio completo con destilería integrada en formato de tipo brewpub. La maestra destiladora Shannon Mosley, anteriormente de McMenamins, dirige la producción de bebidas y planea desarrollar whiskys de malta simple.
El nombre Shine hace referencia a los brillantes alambiques de cobre y acero visibles desde el comedor, integrando el proceso de destilación en la experiencia de comer. Este diseño abierto conecta a los visitantes con cómo se elaboran sus bebidas y refleja un compromiso con la producción artesanal.
El lugar se encuentra en North Williams Avenue en un vecindario animado con buen acceso al transporte público y estacionamiento en la calle cercano. El restaurante es accesible en silla de ruedas y puede acomodar aproximadamente 250 huéspedes en dos niveles, con espacios separados que se pueden reservar para eventos privados o grupos. Es útil llamar con anticipación para grupos más grandes u ocasiones especiales.
El establecimiento funciona como un concepto de brewpub pero con una destilería en lugar de una cervecería, distinguiéndolo de las típicas destilerías de Oregon que suelen ser pequeñas salas de degustación sin restaurantes completos. El chef Julian Solomon combina sabores de su herencia de Nueva Orleans con ingredientes locales de Portland, creando platos como po'boys de camarones blackened y champiñones rellenos de bourbon.
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