Copacabana Restaurant, Restaurante boliviano en Pike Place Market, Seattle, Estados Unidos.
El Copacabana Restaurant se ubica en el Triangle Building del Pike Place Market con mesas interiores y una terraza con vistas al mercado. La cocina prepara platos bolivianos utilizando recetas familiares transmitidas a través de varias generaciones.
Ramon y Hortensia Pelàez abrieron el restaurante en 1964, trayendo la cocina boliviana a Seattle por primera vez. El negocio familiar ha funcionado continuamente durante más de medio siglo, convirtiéndolo en parte importante de la escena gastronómica local.
El nombre proviene del santuario de Copacabana en La Paz, Bolivia, conectando a la familia con su tierra natal y sus creencias. Al visitarlo, experimentas cómo las tradiciones bolivianas permanecen vivas en el día a día de Seattle.
Se accede por una escalera desde Post Alley en el lado del mercado. El mejor momento para visitarlo es al mediodía cuando el mercado está más activo y puedes combinarlo con explorar el área circundante de Pike Place.
Es el único restaurante boliviano en todo el estado de Washington, lo que significa que mantiene una tradición culinaria que no se encuentra en ningún otro lugar de la región. Esta rareza ha permitido que la familia mantenga sus recetas originales sin cambios durante décadas.
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