Cold Spring Tavern, Restaurante histórico de diligencias en San Marcos Pass, Estados Unidos.
Cold Spring Tavern es un restaurante ubicado en el Cañón Cold Spring cerca de la Carretera 154, rodeado de bosque denso y terreno montañoso en San Marcos Pass. El menú se centra en carnes de caza tradicionales como venado, pato y conejo, y la propiedad incluye una estructura de cárcel de madera histórica de 1873.
El edificio comenzó como Cold Spring Relay Station en 1865, sirviendo como lugar donde las diligencias cambiaban caballos mientras viajaban a través de San Marcos Pass. La cárcel de madera de 1873 fue originalmente ubicada en Ojai y posteriormente trasladada a este sitio.
El restaurante tuvo importancia en la cultura culinaria estadounidense al ser el primer lugar en servir el aderezo Hidden Valley Ranch original en 1956. Este rol pionero influyó en cómo la gente en todo el país disfrutaría de aderezos para ensaladas durante décadas.
El restaurante está ubicado en un área remota y boscosa, por lo que es prudente verificar antes de visitarlo para confirmar que esté abierto. El viaje implica caminos de montaña sinuosos, así que planifique tiempo extra para el viaje.
La propiedad contiene una cárcel de madera de 1873 que fue construida originalmente en el pueblo de Ojai y transportada a esta ubicación de montaña. Esta estructura es inusual porque es la única cárcel en California conocida por haber sido trasladada a través de un paso de montaña.
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