Caduceus Cellars, Bodega en Jerome, Arizona.
Caduceus Cellars es una bodega en Jerome, Arizona, que produce catorce mil cajas al año a partir de varios viñedos situados en el Valle Verde y la región de Willcox. La operación emplea un edificio reconvertido en Jerome como bodega y sala de catas, donde los huéspedes prueban vinos procedentes de distintas zonas de Arizona.
La bodega fue fundada por Maynard James Keenan, quien transformó un edificio antiguo en Jerome en una instalación de producción y sala de catas. La reconversión llevó la elaboración de vinos a un antiguo pueblo minero y combinó métodos artesanales con las posibilidades de la región.
El nombre proviene de un símbolo griego antiguo relacionado con el comercio, mientras que en los viñedos crecen variedades europeas como Tempranillo, Nebbiolo y Sangiovese. La vendimia sigue los ciclos naturales del terreno de altura y produce vinos que los visitantes pueden probar en catas celebradas en la finca misma.
La sala de catas abre a diario durante todo el año y ofrece a los huéspedes la oportunidad de probar vinos procedentes de varias zonas de Arizona. La ubicación en Jerome combina la visita a la bodega con un paseo por el pueblo de montaña situado a unos 1500 pies (alrededor de 1500 metros) de altura.
El viñedo Judith Block se encuentra a unos 1500 pies (alrededor de 1500 metros) de altura y se centra en variedades italianas adaptadas a las condiciones de Arizona. Esta altitud aporta noches frescas y modera el calor del día, lo que influye en la maduración de las uvas.
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