Buckhorn Exchange, Casa de bistecs histórica en Lincoln Park, Denver, Estados Unidos
El Buckhorn Exchange ocupa un edificio de ladrillo con grandes ventanas lleno de más de 500 animales disecados y 125 armas históricas en exhibición. El restaurante se extiende en dos niveles de comedor, con cabezas embalsamadas y objetos antiguos cubriendo casi todas las superficies de las paredes.
Fundado en 1893 por Henry Zietz, este restaurante se convirtió en importante cuando recibió la primera licencia de licor de Colorado después de la Prohibición. El documento original todavía cuelga en exhibición, marcando un punto de inflexión en la historia del restaurante y la relación del estado con la venta de alcohol.
Los animales disecados y las armas de fuego que cubren las paredes cuentan historias sobre las tradiciones de caza de la frontera y cómo la gente de esa época vivía. Al recorrer el restaurante, te encuentras con estos objetos constantemente, lo que convierte la comida en una conexión con el pasado.
El restaurante funciona en dos niveles y acepta reservaciones para asegurar tu mesa. Se encuentra justo frente a una estación de tren ligero, facilitando el acceso en transporte público o estacionamiento cercano.
El menú ofrece carne de serpientes de cascabel, cocodrilos y ostiones de las Montañas Rocosas preparados con recetas tradicionales de la era de pioneros. Probar estas proteínas inusuales te permite saborear cómo comía la gente cuando colonizaban la frontera.
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