Hotel Sacher, Hotel de cinco estrellas y café en Innere Stadt, Viena, Austria.
El Hotel Sacher es un hotel de lujo con pastelería y cafetería anexas en Innere Stadt, Viena, situado directamente frente a la Ópera Estatal de Viena. Las salas públicas muestran cortinas de terciopelo rojo oscuro, candelabros de cristal y espejos dorados, mientras que las habitaciones presentan alfombras anudadas a mano y muebles de caoba.
Eduard Sacher abrió el edificio en 1876 como hotelero y restaurador, siguiendo a su padre Franz quien había inventado el pastel de chocolate en la corte imperial. La estructura sobrevivió a ambas guerras mundiales y permaneció bajo propiedad familiar hasta que fue ampliada durante los años 1930.
Los visitantes suelen detenerse en la cafetería después de los conciertos en la ópera de enfrente, continuando una tradición que ha unido música y pastelería durante más de un siglo. La tarta se envuelve en cajas de madera y lleva un sello de cera, un ritual que los visitantes pueden observar preparándose en las ventanas de la cocina de repostería.
La entrada se encuentra directamente en la Ringstrasse, a pocos pasos de la ópera y a distancia caminable de todas las atracciones del centro. Se recomiendan reservas para las mesas del café, especialmente los fines de semana y durante las temporadas de estrenos de ópera.
La receta del pastel se guarda en una bóveda y solo la conocen tres pasteleros que lo preparan a diario. Cada pastel se glasea exactamente 24 horas después del horneado para permitir que la mermelada de albaricoque se asiente correctamente.
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