Schloss Schauenstein, Restaurante de alta cocina y hotel en Fürstenau, Suiza
El Castillo de Schauenstein es un castillo en Fürstenau que funciona como hotel con restaurante de tres estrellas Michelin. La cocina utiliza ingredientes de sus propios huertos, campos cercanos y los bosques montañosos circundantes.
El castillo data del período medieval y está protegido como propiedad cultural suiza de importancia nacional. Obtuvo un nuevo propósito como destino culinario cuando el restaurante abrió en 2003.
El restaurante se centra en ingredientes de los huertos y bosques de la región circundante. Este enfoque define cómo funciona el lugar y cómo se experimenta al visitarlo.
El restaurante abre de miércoles a domingo con servicio de almuerzo y cena disponible. Prepárate para un nivel de precio alto y haz una reserva con mucha anticipación.
El lugar cultiva y produce sus propios ingredientes en los terrenos a través de huertos y campos en lugar de depender únicamente de compras. Este enfoque conecta el trabajo diario de la cocina directamente con la agricultura y silvicultura de los alrededores inmediatos.
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