Tsuen Wan Slaughterhouse, Matadero comercial en el distrito de Kwai Tsing, Hong Kong.
El Tsuen Wan Slaughterhouse es un matadero comercial situado en el distrito de Kwai Tsing, en Hong Kong. Está dividido en secciones separadas según el tipo de ganado, cada una con su propio equipamiento de procesado.
El matadero abrió en 1983, cuando Hong Kong estaba trasladando las actividades industriales fuera de los barrios residenciales hacia zonas designadas. El cambio también buscaba mejorar los estándares higiénicos en el procesado de alimentos en todo el territorio.
El matadero forma parte activa del suministro de alimentos de Hong Kong y abastece a mercados locales y restaurantes a diario. Las calles cercanas se animan antes del amanecer, cuando los vehículos de reparto recogen el género del día.
El acceso al recinto no está abierto al público y debe coordinarse con antelación con la dirección. Quienes visiten los alrededores tendrán una mejor impresión del lugar en las primeras horas de la mañana, cuando la actividad es mayor.
Algunos cocineros de Hong Kong acuden directamente al matadero para escoger cortes antes de que lleguen a cualquier mercado mayorista. Esta práctica lleva décadas formando parte del sector de la restauración local.
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