Ultraviolet, Restaurante experimental en Huangpu, China
Ultraviolet es un restaurante experimental en Huangpu con una única mesa de diez asientos en una sala donde la temperatura, humedad y elementos sensoriales cambian durante la comida. El espacio completo se transforma para cada plato para intensificar la experiencia culinaria.
El chef francés Paul Pairet abrió el restaurante en mayo de 2012, introduciendo un concepto que mezcla artes culinarias con tecnología y presentación teatral. Esta apertura marcó un cambio en la escena gastronómica de Shanghái hacia formatos experimentales.
El restaurante combina técnicas culinarias francesas con tecnología moderna, reflejando el carácter internacional de la escena gastronómica de Shanghái. La experiencia muestra cómo los cocineros y tecnólogos trabajan juntos para presentar cada plato.
Los huéspedes se reúnen primero en el restaurante Mr & Mrs Bund antes de ser transportados a la ubicación secreta donde tiene lugar la cena de varios platos. Llegar temprano permite tiempo para acomodarse antes de que comience la experiencia.
Cada plato llega acompañado de iluminación sincronizada, sonidos, música y aromas proyectados a través de un sistema avanzado en el comedor. Esta coreografía sensorial convierte cada plato en una performance independiente.
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