Einbecker Brewery, public company
La Cervecería Einbecker es una cervecería situada en la ciudad baja sajona de Einbeck, con raíces anteriores a 1378. El conjunto incluye edificios con fachadas de entramado de madera y un patio interior, y produce una variedad de estilos de cerveza como bock clara y oscura, pilsner y cervezas de temporada.
El primer registro escrito data de abril de 1378, cuando dos grandes barriles de cerveza fueron vendidos a la ciudad de Celle. Tras la Guerra de los Treinta Años, la ciudad asumió el control de la elaboración de cerveza y, a finales del siglo XVIII, toda la producción se concentraba en una única instalación municipal.
El nombre "bock" proviene de la forma en que los bávaros pronunciaban Einbeck, adaptando el nombre de la ciudad al exportar su cerveza. La cervecería sigue siendo un punto de encuentro durante las fiestas locales y los días de mercado, donde la cerveza se disfruta como parte de la vida cotidiana de la ciudad.
El centro de visitantes ofrece visitas guiadas en las que se puede seguir el proceso de elaboración y conocer los ingredientes utilizados. Cada visita termina con una degustación, y tanto los visitantes individuales como los grupos son bienvenidos, aunque se recomienda consultar la disponibilidad con antelación.
Se dice que Martín Lutero recibió un barril de esta cerveza antes de su juicio en 1521 y que escribió unos versos en su alabanza. Cuando se casó en 1525, recibió otro barril como regalo, un gesto que muestra el aprecio que despertaba esta cerveza en aquella época.
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