Deutsches Kochbuchmuseum, Museo del libro de cocina en Dortmund, Alemania.
El Deutsches Kochbuchmuseum es una coleccion en Dortmund dedicada a la cocina y la historia de la cocina, que conserva alrededor de 14.000 libros, obras de referencia y guias sobre cocina y gestion del hogar. La institucion tambien muestra equipos de cocina antiguos, estufas y recetas manuscritas para mostrar como evolucionaron las tecnicas culinarias y las tradiciones alimentarias con el tiempo.
El museo fue fundado en 1988 y inicialmente fue parte del Museo de Arte e Historia Cultural antes de convertirse en una institucion independiente. Permanecio ubicado en Westfalenpark durante muchos anos antes de trasladarse a una nueva ubicacion a principios de 2011.
El museo muestra cómo cocinaban las personas en Alemania y cómo lo hacen hoy, a través de exhibiciones de utensilios de cocina antiguos, estufas y recetas manuscritas de diferentes regiones. Se puede ver en los objetos qué platos eran importantes y cómo la cultura culinaria cambió con el tiempo.
Los visitantes pueden ver las colecciones con cita previa los miercoles entre las 10 y las 14 horas, con horarios extendidos hasta las 17 horas el primer miercoles de cada mes. Se recomienda llamar o escribir con anticipacion para concertar una visita y confirmar que los materiales que desea ver estan disponibles.
Henriette Davidis, una conocida autora alemana de libros de cocina, vivio en Dortmund de 1856 a 1876 y es una figura central en la historia del museo. Su trabajo y sus recetas forman una parte esencial de la coleccion y muestran como se documentaba y se compartia la cocina en el siglo XIX.
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