Eselsmühle, Molino de grano histórico en Leinfelden-Echterdingen, Alemania

La Eselsmühle es un molino de grano histórico junto a un arroyo en el Valle de los Siete Molinos que ahora funciona como restaurante y panadería. Los edificios conservan la construcción de madera tradicional, maquinaria molendera funcional y varios hornos de leña para hornear.

En 1451 ya se molía grano aquí, cuando un registro de Württemberg lo citó como «milin am Eychberg»; ardió hacia 1524 y fue reconstruido por Jörg Scheffer y Zyr Stebler. El nombre Eselsmühle aparece en 1582. Entre 1795 y 1937 lo gestionó una rama de la familia Lorenz, cuatro de cuyos propietarios se llamaban Karl, de ahí Karlesmühle. El cuarto Karl Lorenz lo derribó en 1894 para reconstruirlo; Gottlieb Lorenz lo vendió en 1937 a Rudolf y Gertrud Gmelin, y un bombardeo británico lo dañó en 1944.

El nombre Eselsmühle se menciona por primera vez en 1582, posiblemente por el moho de los sacos de harina y no por los burros. Desde 1951 el molino tiene certificación Demeter, y su panadería de horno de leña elabora 18 variedades de pan, horneando entre 10.000 y 12.000 panes semanales para 120 tiendas y varios mercados.

El molino se encuentra en un canal lateral del Reichenbach, en el Siebenmühlental, aguas abajo del Mäulesmühle; la rueda hidráulica solo sirve ahora como fuente de energía de reserva. El café ocupa la primera planta del edificio construido en 1949, y el antiguo establo se ha convertido en sala de celebraciones. El conjunto está protegido como monumento y el edificio principal sufrió graves daños en un incendio el 17 de julio de 2023, así que conviene informarse sobre el acceso actual antes de ir.

En la sala que albergó la panadería hasta 1959, junto a la tienda, se expone una colección geológica: dientes de tiburón fosilizados de los alrededores de Heidenheim, un amonites de casi 50 cm de diámetro procedente de Leinfelden-Unteraichen y un colmillo de mamut petrificado de Steinheim an der Murr.