Cognac, Ciudad de destilerías en Charente, Francia
Cognac es una ciudad a orillas del Charente en el suroeste de Francia, rodeada de viñedos y destilerías. El centro se agrupa alrededor de edificios antiguos de piedra y callejuelas estrechas, mientras que almacenes y muelles se extienden a lo largo del río.
El asentamiento creció alrededor de una fortaleza medieval y se convirtió en el lugar de nacimiento de un rey francés a finales del siglo XV. El comercio de vino evolucionó desde el siglo XVII hasta convertirse en una industria de destilería que abastecía mercados internacionales.
El nombre de la ciudad se asocia directamente con un aguardiente que envejece en barricas de roble y sigue límites geográficos estrictos para su producción. Los visitantes suelen notar el aroma dulce que sale de los almacenes junto al río y se extiende por las calles.
Muchas casas destilerías ofrecen visitas guiadas donde los viajeros pueden seguir el proceso de producción y envejecimiento en bodegas. Un paseo por el centro antiguo combina bien con un recorrido a lo largo del paseo junto al río.
Un hongo negro crece en las paredes exteriores de los almacenes, alimentado por los vapores alcohólicos que se escapan durante el envejecimiento. Este recubrimiento cubre tejados y fachadas por toda la ciudad y da a muchos edificios un aspecto oscuro.
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