Camembert, comuna francesa
Camembert es una pequeña comuna en Orne, Normandía, reconocida como cuna del queso homónimo de fama mundial. El pueblo se encuentra en un paisaje ondulante de campos pequeños separados por setos, donde los productores locales continúan elaborando queso con métodos tradicionales.
La comuna se desarrolló gradualmente como muchos asentamientos rurales en Normandía durante siglos, pero ganó atención mundial a finales del siglo XVIII cuando se creó el queso Camembert. Este único invento transformó el pequeño pueblo de un lugar rural desconocido en un nombre reconocido mundialmente.
El nombre del pueblo está profundamente ligado al queso que lo hizo famoso en todo el mundo. Los productores locales mantienen viva la tradición mediante técnicas ancestrales que forman parte de la vida cotidiana del lugar.
El pueblo es pequeño y fácil de recorrer a pie, con varias queserías y un museo que reciben a visitantes y muestran cómo funciona la producción. Visitar entre semana durante los meses más cálidos ofrece la mejor oportunidad para ver la producción activa y encontrar tiendas locales abiertas.
El pueblo debe su fama mundial a una mujer llamada Marie Harel, quien desarrolló la receta del queso a finales del siglo XVIII que se mantiene en uso hoy. Su nombre e historia aparecen en museos locales y en monumentos que honran su papel en la creación de uno de los alimentos más reconocidos del mundo.
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